۲ اسفند ۱۳۹۶ ۱۲:۵۷:۰۷ ق.ظ

ذرت گیاهی یک ساله و دارای ارزش غذایی فراوان است، با ما همراه شوید تا با خواص و مضرات این گیاه خوشمزه آشنا شوید.

آشنایی با خواص بی نظیر ذرت

متخصصان تغذیه می گویند ذرت به دلیل اینکه غنی از ریزمغذی هاست می تواند یک میان وعده بسیار مطلوب و مفید باشد.

ذرت یکی از مواد غذایی پرخاصیت است که سالهای زیاد است که در بیشتر کشورهای جهان کاشته و مورد استفاده خوراکی قرار می گیرد. امروزه بیشتر ذرت را پردازش کرده و مصرف می کنند. ولی همچنان ذرت های سنتی بدون فرآوری علاوه بر این که مزایای متعددی دارند، خواص و طرفداران بسیاری نیز دارند. ذرت با دانه های رنگی در ماه های تابستان بیشتر یافت می شود و ذرت با دانه های قرمز، صورتی، بنفش و آبی ذرت های بسیار زیبا و جالبی هستند که حاوی میزان بالایی مواد مغذی نیز می باشند. ذرت دارای خواص فراوانی است که یکی از این خواص تامین آنتی اکسیدان بدن و فیبر زیاد است.
این بار به شما می گوییم که ذرت چه خواصی دارد و چرا می بایست این ماده غذایی را حتما در رژیم غذایی خود بگنجانید.
آنتی اکسیدان از عناصر بسیار مهم و موثر در سلامتی انسان می باشد. ذرت حاوی انواع مختلف مواد مغذی مانند لوتئین و زاکسانتیین است. این آنتی اکسیدان ها جهت حمایت از یک سیستم ایمنی سالم بسیار موثر هستند همچنین جهت شادابی و سلامت پوست و چشم در برابر استرس اکسیداتیو نیز بسیار مفید می باشند. تحقیقات نشان داده است که خشک کردن ذرت در دمای پایین می تواند به حفظ ارزش غذایی آن کمک شایانی کند.

ارزش غذایی ذرت

فیبر کافی
از جمله خواص ذرت، وجود فیبر کافی می باشد که در سلامت سیستم گوارش بسیار موثر خواهد بود. از جمله عملکرد های مفید فیبر این است که در حرکات منظم روده و دفع مواد زائد بدن بسیار تاثیر خواهد داشت. کمبود این ماده غذایی می تواند منجر به مشکلات گوارشی از جمله اسهال و یبوست شود. ذرت مواد مغذی بسیاری دارد که می تواند باکتری های خوبی برای معده و به خصوص روده داشته باشد.
کربوهیدرات فراوان
ذرت حاوی میزان بالایی کربوهیدرات می باشد که یکی از انواع مفید آن که در ذرت نیز به وفور یافت می شود نشاسته است.
کربوهیدات ها می توانند مزایای بسیاری برای سلامتی انسان داشته باشد از جمله این که به کنترل طبیعی قند خون می پردازد. همچنین با ایجاد یک جریان پایدار، هضم بهتری بر روی غذاها انجام می گیرد و بدن آن را به انرژی تبدیل خواهد کرد.
گلوتن طبیعی مصرف کنید
از دیگر خواص ذرت این است که یک گزینه کاملا طبیعی در عنصری به نام گلوتن است. گلوتن ماده ای است که بسیاری از افراد توانایی تحمل آن در بدنشان را ندارند یا به نحوی می توان گفت که نسبت به آن حساسیت دارند. این امر موجب می شود که نتوانند بسیاری از مواد غذایی را به راحتی مصرف کنند و مشکلات گوارشی مانند نفخ و بیماری هایی مانند خستگی و مشکلات پوستی آن ها را اذیت کند. اما دانه های ذرت در حقیقت نوعی گلوتن دارند که برای هیچ فردی مشکل ساز نیست. گلوتن موجود در ذرت نوعی است که هیچ گونه آلرژی را ایجاد نمی کند مخصوصا افرادی که به بیماری سلیاک یا همان حساسیت به گلوتن مبتلا هستند به راحتی می توانند ذرت مصرف کنند و نگران بروز حساسیت های خاص نباشند.
افزایش طول عمر و سلامتی
از دیگر مزایای ذرت این است که سبب افزایش طول عمر و سلامتی برای بدن می شود. مطالعاتی در سال های گذشته نشان داده است که رژیم های غذایی که حاوی میزان زیادی ذرت، حبوبات، برنج و سبزیجات بوده است طول عمر افراد را ایجاد کرده و سلامتی در این افراد بیشتر بوده است. چرا که ذرت می تواند خواص ضد دیابت، ضد فشار خون بالا داشته باشد و میزان زیاد آنتی اکسیدان در آن موجب سلامتی می شود و البته سلامت قلب و کنترل قند خون نیز از جمله خواص آن است.
پس مصرف ذرت را در رژیم روزانه اتان قرار دهید و البته فراموش نکنید که حد تعادل در مصرف هر ماده غذایی شرط عقل است.

خواص فراوان ذرت

خواص درمانی کاکل ذرت

کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن آن می چینند و به سرعت خشک می کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .

در 100 گرم کاکل ذرت مواد زیر موجود است :

• گوگرد:2/8 میلی گرم
• کلر:3/6 میلی گرم
• فسفر:5/2 میلی گرم
• سیلیسیم:4 گرم
• آهن:0/06 میلی گرم
• کلسیم:1/7 میلی گرم
• منیزیم:1/4 میلی گرم
• سدیم:0/2 میلی گرم
• پتاسیم:26/5 میلی گرم

خواص ریش ذرت در سلامتی

 برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ، مقدر 30 گرم از آ ن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم کنید .

• کاکل ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم است، به همین دلیل دم کرده آن ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراری است .
• درد و ناراحتی های دستگاه ادراری را تسکین می دهد .
• سنگ مثانه ، التهاب و درد مثانه را از بین می برد .
• کاکل ذرت بطور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند .
• به غیر از کاکل ذرت از برگ ، ریشه وساقه بلال نیز استفاده طبی به عمل می آید .
• جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی بینی را بند می آرود.
• برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ های ذرت استفاده کنید .
• جوشانده ریشه ذرت برای سوزش مجاری ادراری مفید است .
• جوشانده وسط ذرت درد شکم و معده را از بین می برد .
• در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می کردند .