سبزیجات تازه، بخاطر محتوای ویتامین و مواد معدنی‌شان بسیار معروفند، اما این مواد غذایی، چیزی بیشتر از یک نیروگاه تغذیه‌ای هستند: آنها می‌توانند جایگزین غذاهای پرکالری شوند و با اضافه کردن حجم به وعده‌های غذایی شما، به تلاش‌های کاهش وزنتان کمک کنند.
هر نصف فنجان خیار و گوجه‌ی خام، ۱۰ تا ۲۰ کالری دارد و به برنامه‌ی غذایی روزانه‌ی شما، فیبر، ویتامین A و ویتامین C اضافه می‌کند. وارد کردن این سبزیجات به یک رژیم غذایی متعادل (که شامل غذاهای سالم دیگر نیز می‌باشد) می‌تواند به شما کمک کند تا وزن اضافه‌تان را به روش سالمی‌از دست بدهید.
قدم اول
خیار و گوجه فرنگی خام را جایگزین میان وعده‌های پرکالری‌تر مانند گرانولا بار، پنیر، کراکر و چیپس کنید. چگالی پایین انرژی سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی و خیار باعث می‌شود که سیر کننده‌تر از مواد غذایی شوند که در هر لقمه چربی و کربوهیدرات بیشتری دارند.
با خوردن این سبزیجات در زمانیکه نیاز به میان وعده دارید، می‌توانید با کالری کمتر احساس سیری کنید، که به شما کمک می‌کند در طول روز، کمتر غذا بخورید. همراه کردن این سبزیجات با پروتئین‌های بدون چربی مانند سینه‌ی مرغ کبابی یا لوبیای پخته، به شما کمک می‌کند بعد از وعده‌ی غذایی‌تان، احساس سیری بیشتری کنید.
قدم دوم
خیار و گوجه فرنگی خام را بعنوان یک غذای فرعی به وعده‌های غذایی‌تان اضافه کنید و قبل از خوردن غذای اصلی‌تان، اول آنها را بخورید. بخاطر محتوای بالای آب و فیبر این سبزیجات، آنها یک حجم کم کالری به وعده‌هایتان اضافه می‌کنند، شما را سیر می‌کنند و احتمال زیاده روی شما در وعده اصلی را کاهش می‌دهند.
قدم سوم
خیار یا گوجه‌ی خام را با یک سس سالاد کم کالری بخورید. با اضافه کردن چاشنی‌های دیگر به این سبزیجات، می‌توانید به منوی غذایتان تنوع ببخشید و جوانه‌های چشایی‌تان را شاداب کنید.
پاشیدن گیاهانی مانند گشنیز روی گوجه و خیار خرد شده نیز می‌تواند به شما کمک کند که تنوع‌های کم کالری و خوشمزه‌ای به رژیم غذایی روزانه‌تان اضافه کنید. با انتخاب غذاهای گیاهی خوشمزه به جای مواد پر کالری‌تر، می‌توانید انرژی دریافتی روزانه‌ی خود را کاهش دهید.
خواص خیار برای لاغری
قدم چهارم
یک ظرف شفاف حاوی گوجه و خیار خرد شده را در جایی از یخچال قرار دهید که براحتی قابل رویت باشد. هنگامیکه گرسنه شوید، راحتی اغلب بر سخت گیری‌های رژیم غذایی، غلبه می‌کند. اگر در یک محل قابل دسترسی، سبزیجات آماده داشته باشید، بیشتر احتمال دارد که بجای اسنک‌های پرکالری به سراغ سبزیجات بروید.
قدم پنجم
مقدار مواد پر کالری که در ساندویچ‌هایتان استفاده می‌کنید، مانند گوشت، پنیر و سس مایونز را کاهش دهید، و بجای آن برش‌های اضافه از خیار و گوجه‌ی خام اضافه کنید. اینکار، میزان کالری ساندویچ شما را کاهش می‌دهد و در عین حال، طعم، مواد مغذی و حالت تردی رضایت بخشی به ساندویچ شما می‌بخشد.
توجه
ـ همیشه قبل از مصرف خیار و گوجه فرنگی آنها را بشویید. سبزیجات خام می‌توانند پاتوژن‌هایی داشته باشند که شما را بیمار می‌کند.
ـ اگرچه خیار و گوجه‌ی خام، سرشار از ویتامین‌های خاصی هستند، اما مقدار کمی پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، کلسیم، آهن و مواد مغذی مهم دیگری دارند. پس سعی نکنید که از یک رژیم غذایی که فقط حاوی گوجه فرنگی و خیار است، استفاده کنید!
نکات مهم رژیم گوجه و خیار
ـ هنگام انتخاب گوجه فرنگی‌هایی که می‌خواهید بصورت خام مصرف کنید، بدنبال آنهایی باشید که کاملا قرمز، سفت، و معطر هستند. از گوجه فرنگی‌هایی که زدگی دارند یا دارای لکه‌های سبز یا زرد هستند، استفاده نکنید.
ـ خوشمزه‌ترین خیارها، معمولا آنهایی هستند که سبز تیره‌اند، هیچ جای نرمی ندارند، و وسطشان هم باد کرده نیست.
ـ اگرچه این سبزیجات، بطور طبیعی کم کالری و کم چربی هستند، اما مصرف آنها به همراه سس‌های پرکالری یا سایر مواد تشکیل دهنده‌ای که کالری متراکم دارند، می‌تواند مزایای کم کالری بودن آنها را بی‌اثر کند.
ـ ورزش و یک رژیم غذایی متعادل، و حفظ آنها، برای رسیدن به اهداف مورد نظرتان بسیار مهم هستند. برای اینکه بهترین نتایج کاهش وزن را بدست بیاورید، فقط به سبزیجات تکیه نکنید.